Cigorka, melta, vitakáva… Tvoji starí rodičia si niektoré z nich určite budú pamätať ešte z vojnových čias. Káva vtedy nebola, tak ju fingovali zo všeličoho iného. Alternatívne náhrady kávy sa pod rovnakými menami vyrábajú dodnes a kupodivu, výber sa dokonca stále rozširuje.
Rozhodli sme sa s Mirom Kubečkom pozrieť sa bližšie na celý sortiment týchto „káv“ a zároveň urobiť malú ochutnávku. S ňou súvisí aj ďalšia súťaž, do ktorej sa môžeš zapojiť. Napíš nám cez kontaktný formulár tu na stránke (v hornom menu sekcia Kontakt) tri suroviny, z ktorých sa zvyknú tieto nápoje vyrábať a pražiť.
Tu sú detaily súťaže:
- Uzávierka súťaže je do 18. apríla (piatok).
- Spomedzi odpovedí vyberieme jedného víťaza, ktorého pozveme na spomínanú ochutnávku.
- Zatiaľ nebol stanovený pevný termín ochutnávky, ale predpokladáme, že sa uskutoční posledný aprílový týždeň.
- Ochutnávka bude v jednej z bratislavských kaviarní v centre mesta, v poobedňajších až večerných hodinách.
Tešíme sa na vaše odpovede.
~~~
Vyhlásenie výhercu nájdeš tu:
http://www.delikatesy.sk/omrvinky/vyhodnotenie-sutaze-ochutnavka/
tak na všetky si pamätám- starká si najprv varievala cigórku a boli to také kocky s cukrom, ktoré mi chutili len tak. Varila to v takom modrom plechovom hrnceku s vekom. Potom prisla melta a vitakava, na tu dodnes spomina aj nas prvorodeny, robili sme si ju na ranajky ako bielu kavu. A ked chcel detsku kavu, tak sme mu ju najprv vymiesali dopenista s cukrom a zaliali len vodou a bol prestastny, ze pije kavu ako velky:‘
na vitakavu aj ja len v dobrom spominam… tato mi ju varieval miesto kakaa rano s mliekom… potesilo ma, ze sa este stale vyraba a chuti rovnako
ja som mal radsej Bikavu, tej som vypil kvanta
mne chuti Ajurvedska kava (z cakanky a bylin), a aj napriek tomu ze zboznujem psenicu spaldu tak spaldovu kavu nemam rada…
ja mam rada capuccino
Petka
Petkabelka
no to je fajn, ale nie je to nahrazka kavy, jedine ak by si miesto kavy pouzila meltu :-)
presne ako pise Germa:-) ked sme boli so sestrou male a hrozne moc chceli pit kavu ako“velke“, mama nam ju pripravovala podobne ako Germa prvorodenemu…
Potom som ju dlho nepila a po case sa k nej vratila,ked som ju objavila v uzivatelsky prijemnej forme od Nestle.
Mysacinka,
mas na mysli dake sacky ako toto?
http://www.kavoviny.sk/?act=mleta
preco ochutnavka bude pre jedneho? nebolo by rozumne normalne pozvat vsetkych tutok?
ma to niekolko dovodov, mimo ineho, ze sa to kona u kamarata v jeho kaviarni, takze mu nemozem obsadit cely lokal, dalsia vec je, ze nie sme zatial taki velki a bohati, aby sme to vedeli zafinancovat v takom meritku z vlastneho vrecka, a potom, keby to bolo verejne, tak nemame cenu do sutaze ;-)
Preco?
ved nakniec vsetci mozu vyhrat a nikto nebude nadavat ze si zle rozhodoval o vitazovi :-)
neboj, neni to prva a hadam ani posledna akcia… Pravidla uz prebehajucej konkretnej sutaze vsak menit nebudeme
Kúpil som zrovna knižku „Rodinná kuchařska“ druhé vydanie z roku 1941
Recept na kávu:
Kávu musíme vařiti jen v nádobě na to určené.
Do vody dáme na jeden šálek asi polévkovou lžíci cikorie. Docílíme jemné chuti, když dáváme tři druhy cikorie a to: Meinlovou fíkovou, hradeckou zrnitou, pak kulatou, jemnou černou cikorii, zvlášte pro barvu. Kávy dáváme na I osobu půl až tři čtvrti dkg, vždy se více vyplatí lepší druh a méně; k tomu můžeme přidat pro denní potřebu trochu sladu. Jemně rozemleté upěchujeme do kávovaru (nejlépe se osvědčil „Melita“), vařící voda se na to vlije, nejprve trošku, a když proteče, ostatní. Musíme dbáti, aby voda byla stále vřelá. Nalijeme pak do konvice, do druhé dáme dobré mléko nebo smetanu a neseme na stůl.
K
1 kávová lžička cikorie
1/2 dkg sladové kávy
1/2-3/4 dkg zrnkové kávy
pro I osobu
pekne… dakujeme za recept ;-)
ja si pomaly setrim na Augusta Escoffiera – Ma Cuisine… tiez historicka literatura
tuto som kupil v antikvariate, kupil som dake ine veci a este sme kecali s tetou a potom som sa spytal ci nema daku staru kucharsku knihu, najprv ma odkazala na take co maju v policiach ale ked som povedal ze nie su dost stare ak sa zohla pod pult a vyhrabala toto :-)
„Cigorka, metla, vitakáva‚Ķ Tvoji starí rodičia….“ cigorka a vitakáva viem… ale preco je pri nich metla? iba ak by sme ich vysypali….. :-)
preklep. Dakujem, opravene ;-)