Omrvinky: festivaly, vynovený Trend a varovné potraviny

Festivaly jedla a pitia sú na spadnutie, Trend vynovil svoje Reštaurácie, na potravinách sa začali objavovať strašidelné vety a slovenské médiá objavujú foodbloggerov. Sú tu jarné Omrvinky.

Slávnosti, festy a festivaly

Všetko vypukne v máji. Nie celkom festival, ale určite slovom slávnosť by sa dali nazvať Majstrovstvá Slovenska baristov. Budú v Trnave, 11. mája, v hotely Holiday Inn. Na najskorší termín medzi festivalmi jedla sa predrala Banská Bystrica so svojou tematickou Grilliádou, bude 18. mája.

V kalendári sú aj tri stálice, dve bratislavské a jedna košická. Slovak Food Festival na Bratislavskom hrade bude 25. mája (mimochodom, v rovnakom termíne bude v food festival v Prahe). Súčasťou festivalu má byť aj súťaž kuchárov Primerba Cup, ktorú organizuje Unilever. Mám taký pocit, že vyvíja enormné úsilie, aby strčili svoju nohu do každých možných dverí.

Keď sa prehupneme do júna, čaká nás Gurmán Fest Bratislava v Medickej záhrade. Bude 15. júna. Jeho košický náprotivok, Gurmán Fest Košice sa zasa uskutoční 22. júna a nájdete ho v miestnej Botanickej záhrade. Na zozname sú aj malé komorné festivaly, napríklad Strekovský festival vína, 23. júla.

Určite som na pár ďalších zabudol, ale keď mi ich napíšete do komentárov pod článkom, hneď ich pridáme do Gastro kalendára na našej titulnej strane.

Trend vynovil svoje Reštaurácie

…a tiež upratal obsah. V prvom rade Reštaurácie pohltili sekciu Víno a k hodnoteniu reštaurácii pridali aj hodnotenie hotelov. Zmenil sa aj dizajn, čierno-bordovú nahradili svetlejšie farby a sýta červená. Celkovo je stránka vzdušnejšia, používa o niečo väčšie fotky a prehladnejší obsah.

http://restauracie.etrend.sk/

Už nie É-čka, ale rovno strašidelné vety

Po jednej návšteve nám v chladničke zostala balená klobása. Nebol by som to ja, keby som sa nepozrel na zloženie. Od farbív cez ochucovadlá, bolo v nej kadečo, ale zaskočila ma jedna konkrétna veta: „Výrobok môže negatívne pôsobiť na aktivitu a schopnosť sústrediť sa u detí„. Inak povedané, spôsobujú hyperaktivitu.

Ukázalo sa, že táto veta je tam kvôli farbivu E124, inak zvanému karmínová červená alebo Ponceau 4R. A teraz tá vtipnejšia časť, kde všade sa dá toto farbivo nájsť. Napríklad v ochutených jogurtoch, malinovkách, nepravom lososovi v oleji, detských celiatických keksíkoch, spomínaných údeninách ale aj vitamínových doplnkoch.

V Británii sa v roku 2007 uskutočnila rozsiahla štúdia, ktorá zistila, že koktejl niekoľkých farbív v kombinácii s konzervantom E211 – benzoanom sodným môže spôsobovať u detí hyperaktivitu. Britská agentúra pre bezpečnosť potravín nato odporučila, aby boli tieto farbivá postupne stiahnuté z výrobkov. V roku 2009 ich aj stiahla. Politicky korektná a obvykle predposratá EU si naopak povedala, že štúdia nebola celkom dokonalá a rozhodla sa nezmeniť legislatívu ohľadom týchto prídavných látok.

Aj samotná štúdia je samozrejme prehnane opatrná a nechce nikomu stúpať na otlak. Mám však v živej pamäti konferenciu, na ktorej šéf potravinárskej inštitúcie spomenul svoj praktický zážitok. Bol u známeho na návšteve a miestne dieťa tam zjedlo balíček cukroviniek. Všimol si, že malo potom zreničky rozšírené doslova ako feťák. Profesionálna deformácia mu nedala, mrkol na obal a našiel práve potravinárske farbivá…

Žijeme v dobe, kedy jednoducho treba začať chodiť do potravín čítať a nie hádzať do košíka. Jedlo naozaj zabíja.

Zopár drobností

V najnovšej Madam Eva, ktorá ešte len výjde, bude článok o slovenských foodbloggeroch. Áno, čiže aj o delikatesy.sk…

Guardian pustil von celkom trefný článok o fotení jedla v reštauráciách. Pripomína, že do reštaurácie sa chodí v prvom rade najesť a že blesk je veľké no-no.
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2012/mar/27/cameras-at-the-table-snapping-point

Staré známe bratislavské potraviny Teta na Dunajskej ulici skončili. Šušká sa, že namiesto nich bude Lidl. Uvidíme…