Prosecco na Proseku

Posledný víkend sme boli na pár dní v Prahe. Chceli sme zobrať svokrovcov na večeru. Pôvodne som hľadal niečo zamerané na mäso, ale nakoniec z toho bola ľahká talianska večera.

Podnik je zasadený medzi tri kancelárske krabice. Na prvý pohľad možno neláka k návšteve ani veľký svietiaci nápis Pizzeria. Opak je pravdou, terasa má výbornú atmosféru. Je postavená do troch úrovní, sú tu veľké citrusovníky a pohodlné sedenie. A keď bude náhodou pofukovať príjemný večerný vetrík, jeden by skoro povedal, že je pri mori. Hneď za terasou je totiž pekný park, takže to nakoniec s prostredím nie je všetko zlé.

Mali sme rezerváciu. Prebehla kompletne cez stránku reštaurácie, s overením voľného miesta aj následným potvrdením. Usadili nás na terase pri väčšom stole, čašníčka priniesla jedálne lístky aj couvert. Ponuka nie je príliš široká, nájdete tu slušný výber z klasických talianskych chodov. Chvíľu trvalo, kým sme si vybrali. Svokrovci si dali rímsky šalát s parmezánovým krémom, grilovaným kuracím a cesnakovými krutónmi (159 Kč), šalát Mamma Mia s 8 druhov šalátov s bylinkami, avokádom, pancettou, varenými vajíčkami, olivami, sušenými rajčinami a cmarovým dresingom (179 Kč). S milovanou sme si dali penne pomodoro s bazalkou, rajčinami a grana padano (135 Kč) a ravioli giganti s ricottou, špenátom, šalviovým maslom a pecorinom (145 Kč). Malého viac zaujímalo jeho odrážadlo, tak nás odbil iba čistou pizzou pokvapkanou olivovým olejom (45 Kč). Plus sme si objednali žbán citronády (40 Kč), tonik (40 Kč) a 2x deci prosecca (120 Kč).

Prvé dostal svoje jedlo malý. Čistá pizza bola nakrájaná v tvare vychádzajúceho slnka a jeho lúčov. Možno nepodstatný detail, ale jednotlivé prúžky sa dali krásne odlamovať a namáčať do olivového oleja. Doplním, že nie supermarketového, Terre dell‘ Abbazia od Ursini. Cesto bolo chutné, z čoho súdim, že pizza sa im zrejme darí dobre.

Postupne nám priniesli aj ostatné jedlá. Dvaja čašníci a naraz. Šaláty vyzerali parádne, porcie boli vo veľkosti hlavného jedla. Nič povednuté a zálievky dobre dochutené. Cestoviny nezostali v ničom pozadu. Obrovské ravioli mali navrchu pražené šalviové listy aj zopár mladučkých zelerových listov. Penne boli šťavnaté, nebolo im čo vytknúť.

Dojedli sme sa a začali sa pozerať po dezertoch. Potešilo ma, že to nebolo len o tiramisu. Ponuka dezertov potešila veľkosťou ponuky. Opäť chvíľu trvalo, kým sme si vybrali. Voľba padla na sorbet z ananásu a hrozna (45 Kč), ja som si dal výber z troch dezertov s kávou podľa vlastného výberu (95 Kč). Sorbet bol zaujímavý, ananás s hroznom sa k sebe hodia. Výber z dezertov prišiel na malej tácke. Obsahoval espresso, na lyžičke brownie, malú panna cottu s jahodami a mousse di cioccolato. Všetky tri dezerty boli dobré. Čokoládová pena o niečo jemnejšia, ale vzhľadom k predošlému hutnému brownie to nevadilo, čokolády bolo až až. Káva bola Café Reserva. Tmavá a po taliansky pražená, čo sa chuti aj vzhľadu týka. Inú som v danom type podniku ani nečakal, preto ju nehodním zle.

Záver

Podnik splnil presne to, čo sme sa o ňom dočítali. Síce sme neochutnali ich hlavnú špecialitu – risotto, ale napriek tomu nám všetko objednané veľmi chutilo. Atmosféra na terase je veľmi príjmená, pri zotmení personál navyše rozsvecuje náladové svetielka na stoloch.

Čašníčky, ktoré nás obsluhovali, boli po celý čas profesionálne a dobre zorganizované. Napriek tomu som čakal o trochu viac komunikácie. Možno nejaké doporučenie na aktuálnu špecialitu.

Keď som písal o rezervácii, deň po návšteve som dostal email s prosbou o ohodnotenie kvality. Takto si predstavujem dobre zvládnutú prácu s technológiami a marketingom v gastre.

Z ktoréhokoľvek konca to vezmem, podnik sa oplatí navštíviť. Naša celková útrata za štyroch dospelých a jedno dieťa bola spolu 1.073 Kč.

Ristorante Prosecco
Prosek Point B
Prosecká ulice 852/66
Praha 9
www.ristoranteprosecco.cz

Pozri Reštaurácie na veľkej mape

P.S. Ako nájsť v Čechách dobrý podnik

Dobrých podnikov síce pribúda, ale ísť „nablind“ sa mi ešte stále príliš nechce. Duplom nie vo veľkom meste. Ako prvé sa väčšinou opýtam svojich dobrých známych. Urobil som to aj teraz, ale nakoniec som dal prednosť scuk.cz. Vyfiltroval som obvod, ktorý nebol príliš ďaleko na docestovanie a začal čítať recenzie. Prakticky stále sa mi motali pod ruky podniky zo siete Ambiente. Tie som si nechával ako záložný plán, ak nenájdem nič zaujímavejšie. Chcel som menší podnik a na mieste, kde by ste ho normálne nehľadali. Sám som bol zvedavý, či sa niečo také dá len s internetom, bez priameho a dobrého tipu od priateľa. Podľa recenzie je jasné, že dá. Len treba venovať trochu viac času príprave a čítaniu, internet vám neporadí tak rýchlo ako kamarát na telefóne. Zato má niekedy viac informácii.

A ako je to u nás?

Dávnejšie som mal ambíciu rozbehnúť niečo podobné ako Scuk. Stroskotalo to na rôznych veciach. Nepodarilo sa mi vytvoriť skupinu ľudí, ktorá by sa do toho pustila. Sám to jeden človek nerozbehne. Plus sa nám narodilo dieťa. Nesťažujem sa, asi to tak malo byť.

To samozrejme neznamená, že u nás nič nemáme. Pripomenul to v nedávnej debate Rado Augustín zo SME. Stále je tu rebríček Trend Reštaurácie. Môžete mu vyčítať čo chcete, ale stále je to hodnotenie podnikov s tradíciou, kde si viete nájsť slušný podnik. Pretože recenzujú len tie dobré. Dokonca nie je len o tých najdrahších a najlepších. Stačí prelistovať o pár strán nižšie, podniky nebudú mať toľko bodov čo Fou Zoo, ale stále to budú miesta, kam sa dá ísť najesť.

Ako si hľadáte podniky vy? Kam chodíte po informácie? Napíšte mi do komentárov, budem sa tešiť.