Ak poznáš termálne kúpalisko medzi Diakovcami a Hornými Salibami, kúsok od Galanty, možno si si tam všimol nenápadnú reštauráciu Focus. Keďže mám neďaleko rodinu a priateľov, občas sa tam zvyknem zastaviť na obed alebo kávu.
Prečo píšem o takejto malej reštaurácii, navyše umiestnenej niekde na vidieku? Pretože príklad z nej by si mohli zobrať aj mnohé z veľkých miest. Tým, že do tej reštaurácie chodievam zhruba v polročných intervaloch už viac rokov, môžem posúdiť ich kvalitu a celkový vývoj. Hodnotenie zhrniem v bodoch:
– Príjemná a slušná obsluha. Mladí chalani, na prvý pohľad vidno, že vyučený personál a nie študenti, ktorí túto prácu robia pomimo školu. Navyše personál je dlhodobo rovnaký, nemení sa tak často, ako pri nekvalifikovanej pracovnej sile.
– Jednoduché, ale pestré menu. Reštaurácia sa nesnaží vpratať na jedálny lístok recepty z dvadsiatich kuchárkych kníh, aby potom varila všetko z polotovarov. Počas minulého leta mali menu zredukované dokonca na nejakých 30 položiek.
– Kuchár rozmýšľa nad jedlom. Jedlo je chutne naaranžované na tanieri, nie len tak ledabolo šmarené. Porcie sú veľkorysé a ceny primerané.
– Dobrá talianska káva značky Pascucci. Menej známa značka, podáva sa výhradne do skla. Je príjemným osviežením popri zabehnutých Lavazzach, Illy či Alfrede.
– To najdôležitejšie – reštaurácia si drží kvalitu služieb a jedla aj počas niekoľkých rokov.
Toto zhrnuté, Focus je jednoduchá a príjemná reštaurácia, v ktorej všetko funguje tak ako má. Neprekvapí síce žiadnou extravaganzou, ale zato určite tým, že si stabilne drží úroveň.
