Marcipánové keksíky s vlastnou potlačou

Pečiatka na keksíky. Aj tak by sa dala nazvať formička, ktorú som si nedávno objednal z Čiech. Vyskladáte si v nej nápis aký chcete, trebárs aj vlastné telefónne číslo a môžete rozdávať ako chrumkavé a jedlé vizitky. No, to možno nie je až taký dobrý nápad, tak skúste osobné venovanie niekomu blízkemu.

Formička je v podstate jednoduchá a má aj vytláčací mechanizmus, aby vykrojené sušienky nebolo treba sparchať von. Pribalené písmenká sú vybrané dobre a vždy v pároch. Á-čiek je viac a naopak chyba je, že J-čko je len jedno. Dobré je, že je pribalená aj ďalšia lišta, v ktorej sa dajú vyskladať dlhšie nápisy. Tak si môžte orazítkovať v podstate akýkovek iný koláč alebo keksík. Formička sa dá kúpiť napríklad tu. Doprava na Slovensko však výjde toľko čo samotný tovar, tak ak máte niekoho v Čechách, tak si ju skúste zohnať s jeho pomocou.

Ako recept som použil ten, ktorý bol pribalený s formičkou. Mal som náhodou marcipánovú masu, tak som ju hneď využil. Postup bol jednoduchý. Zo surovín som vymiešal hladké a pevné cesto. Malo však jednu chybu. Trochu sa drolilo. Myslím, že by tomu pomohlo celé vajíčko, nielen žĺtko. Napriek tomu som cesto nechal v pôvodnej podobe a nechal vo pol hodinu v chladničke odstáť.

Medzičasom som si predohrial rúru, iba ohrev, bez ventilátora, na 170ºC. Keď bolo cesto vychladené, opatrne som na pomúčenej doske vyvaľkal cesto na hrúbku asi 4-5mm a začal vykrajovať prvé sušienky. Išli na plech vystlaný papierom na pečenie a rovno do rúry piecť. Upečené boli za 12 minút, ako vodítko môžete brať tmavé okraje.

Aj keď je príprava trochu náročnejšia, výsledok je vynikajúci a dá sa porovnať s anglickými maslovými sušienkami.

Hotové keksy stačí nechať vychladnúť, komu sa sa chce, môže ich napríklad spolovice ponamáčať v horkej čokoláde. Aj keď je výroba kvôli drolivému cestu trochu náročnejšia, výslednú chuť by som prirovnal k maslovým Duchy originals alebo podobným anglickým maslovým keksíkom.

Aj keď sú keksy sami o sebe výborné, prezradím vám jednu vec, ktorá ich ešte viac vylepší. Skúste ich pojedať s holandskou mild goudou a zapíjať dobrým červeným vínom. Fenomenálna kombinácia!

Doplnenie

Recept som skúšal s celým vajíčkom namiesto žĺtka. Cesto sa drolilo stále, akurát menej. Pri rozvaľkávaní bolo treba dávať rovnaký pozor, aby sa netrhalo. Taktiež som časť múky nahradil špaldovou, ozvláštnilo to výslednú chuť.

Na záver takto pred sviatkami mi zostáva jedniné…

Magazín

Vám praje

P.S.

Po sviatkoch sa môžete tešiť na novinky. Prezradím len, že pôjde o víno…