Fish’n’chips a trhy bežia už naplno

Takto pred rokom som písal o Uličníkovi, ktorý predáva jedlo z dodávky na staromestskom trhovisku v Bratislave. Po roku je trh plný ďalších stánkov aj dodávok.

Uličník medzičasom pridal veľkú kotlinu, v ktorej počas chladnej jari varí napríklad guláš. Je tu aj Le Beef s hamburgermi a nakoniec aj príves Poľnej kuchyne. Zastavil som sa tam na ich fish’n’chips.

Kto čaká len rybu a zemiaky z friťáku, bude určite prekvapený. Ryba je halibut s kožou v pivnom cestíčku. Hranolky sú, len sú o niečo hrubšie a čuduj sa, nie sú zo zemiakov ale cíceru. Parádny nápad. K tomu je domáca tatarka a hráškové pyré. Vyslovene som si pochutil. Ešte k rybe, zvykne sa striedať s morskou šťukou.

Keď pripočítam slušné servírovanie a nápad so žehliacou doskou namiesto stola, vychádza z toho parádne pouličné jedlo. Vzhľadom na suroviny a sýtosť porcie by cena 4,90€ určite nemala odradiť.

Mimo ryby ponúkajú aj hovädzí senvič, kurací wrap a pečený bôčik v parenej žemli plus čapovaný Kaltenecker.

Zásadný problém vidím len v tom, že Poľnú kuchyňu nájdete v uliciach len dva dni v týždni. Vždy štvrtok a v sobotu pred Starou tržnicou. Michodom, štvrtok sú na Poľnej aj farmárske stánky. Koštoval som pár koláčov. Tie s dlhým stolom mávajú občas kolísavú kvalitu (hlavne tvarohové). Pekáreň Egri z Jahodnej mi chutila viac, makové štrúdle mali fajn a dostanete u nich aj tie obrovské maďarské chleby.

Rozbehla sa aj Stará tržnica. Svoje trhy organizuje už každú sobotu. Už som spomínal, že niektoré stánky sa „vyliali“ aj von z priestoru, takže akcia sa postupne a pomaly rozširuje. Dúfam, že obom trhoviskám sa bude dariť a postupne si vybudujú svoju atmosféru.