Morčacie krky a iné lepeňáče
Polievku niekedy zvyknem robievať aj z morčacích krkov. Obyčajne zvyknú končiť na dvore, kde ich dorazí náš pes, ale tentoraz som si ich nechal pre nás.
Archív značiek: mäso
Ako rozoznať rozdiely medzi šunkami
V bratislavkej škole varenia Chefparade bola celkom zaujímavá tlačovka. Namiesto prezentácie sme nafasovali takmer 3 kilá mäsa a poďho robiť šunku.
Dnes som obedoval austrálsky fastfood
Občas ulietavam na doma pripravenom fastfoode, a tak som si spomenul na legendárne austrálske meat pies, čiže mäsové koláče.
Sušil som mäso a robil pemikán, naozaj drsné jedlo
Možno som pemikán zaradil do nesprávnej kolónky. Je to skôr prísne funkčná potravina ako chutná delikatesa. Každopádne som sa k nej dostal zaujímavým spôsobom a naučil sa popri nej pár drsných lekcii.
Na ceste za dobrým mäsom
Moje hľadanie dobrého mäsa trvá už dlhšie. Pri ňom som objavil zopár delikates, folklóru ale ja smutných konštatovaní. Tu je čo som objavil.
Nedeľný obed: jesenné hovädzie kreácie
Tip na nedeľný obed s použitím hovädzieho, ktoré veľmi obľubujem. Využijem popritom aj suroviny, ktoré nám príroda práve ponúka.
Nedeľný obed: králik na červenom víne
Králika nezoženiete všade a nie každému je po srsti. Ale čo sa týka mäsa, je veľmi diétne, jemné a chutné. Ak ho skombinujete s červeným vínom a zvaríte z neho šťavu, dostanete mimoriadne chutné jedlo.