Čokoládové košíčky, v nich gaštany a brusnice
Aj keď to tu v poslednom čase skôr kvasilo a chlebovalo, neznamená to, že si čas od času nespravíme niečo sladké na zub. Začalo sa to všetko pri gaštanoch a skončilo po festivale čokolády.
Ročné archívy: 2017
Mrkva kvasená smotanou
Cviklu, ktorú som kvasil predtým, sme už medzičasom zjedli v polievkach, tak som sa pustil do ďalšej zeleniny. Len tentoraz som nepoužil chlebový kvas, ale kyslú smotanu. Recept ako predtým, len som pridal jednu polievkovú lyžicu smotany. Dva dni to bublalo na linke, potom som pohár presunul na dva týždne do chladnejšej pivnice. Aj v […]
Na hrade a s výhľadom
Nitra dostala ešte vo februári jeden nový a pomerne pozoruhodný podnik.
Omrvinky: znovu tie potraviny, kniha a Michelin
Úroda je už pod strechou a niekde aj už aj kvasí. Konečne sa zadarilo aj v lese a bolo z toho veľké Zoborské bedľobranie. Štopem sa chrenom, aby ma obišli neduhy a mením zažité spôsoby. Skrátka, začal jesenný výkrm a sú tu Omrvinky.
Obnova kvasu zo zálohy
Tento týždeň som mal väčšie pečenie, robil som viac chlebov naraz. Pár dní potom som šiel znovu nakŕmiť kvas na nové pečenie a on nikde. Niekoľkokrát som prehľadal chladničku a naozaj nikde. Takže po 4 rokoch sa stalo to, pred čím na každom kurze varujem ostatných – vždy si pred miesením odoberte kvas.
Dá sa skvasiť cvikla chlebom?
Máme tu čas nakladania kapusty do škopkov. Už dlhšie sa ale chystám nakvasiť inú zeleninu.
Víkendová raňajková torta
Začalo to pomerne nevinne, keď malý doniesol zo škôlkarskeho dvora plné vrecká lieskovcov. Boli trochu menšie, ale predsa sme ich nalúskali za 200 gramov.
Dovolenkové zelené úlovky
Parádne sme si oddýchli napríklad od umývačky riadov a asi aj ona od nás. A napriek starému miestu sme našli niečo, čo stálo za ochutnanie.