Pražené korenené mandle
Pražené a solené mandle zoženiete v obchode aj bare. Existuje však podstatne chutnejšia a korenistejšia verzia.
Chuťovky
Jednoduché syrové keksy s citrónom a horčicou
Sviatočné upratovanie mi prihralo do rúk starý papierik, na ktorom som mal opísaný recept z austrálskeho magazínu o bývaní. Syrové sušienky, ktoré si viete urobiť aj do zásoby a použiť v prípade prepadnutia náhlou návštevou.
Duqqa – korenie na rybu aj ku chlebu
Základ sú lieskovce, potom sezam, rímska rasca a koriander. Opražené nasucho a podrvené mažiarom dajú chrumkavú a voňavú zmes na rybu aj chlieb.
Chren, smotana a maslová majonéza
Týždeň som doma sušil kus čerstvého chrenu, kým sa dostal k tomu, aby som z neho cez víkend urobil parádnu omáčku. Alebo dip, podľa toho, na čo to použijete.
Ljutenica krížená s cícerovým dipom
Cícerová nátierka či dip zvaný aj hummous je pomerne dobrý základný recept na ďalšie laborovanie.
Toum, teda libanonská cesnaková majonéza
Cesnakový som odmalička a aj mi to zostalo. Väčšinou sa uspokojím s rozotretým na maslovom chlebe, ale nedávno som natrafil na ľahučkú majonézu, ktorá doslova srší cesnakom.
Pečená mrkva, voňavé korenie a čerstvo upečený chlieb
Nátierky si u nás doma robievame aj sami pre seba. Používam ich ako „cestovné“ jedlo, ale robíme ich takmer vždy, keď čakáme hostí. Väčšinou sú rýchle a domáci kváskový chlieb máme napečený vždy, takže pohostenie je pripravené rýchlo a ľahko.