Na Slovensku nie je veľa páleníc, ktoré sa venujú len čistým odrodovým destilátom. Jedna taká je neďaleko Komárna, v obci Marcelová. Hľadali sme ju potme ako poslednú zastávku nášho výletu do Komárna a okolia. Malá šípka na hlavnej ceste v obci nám ukázala cestu po tmavej betónke akoby do role, kde popri vysokých topoľoch stojí neveľká budova.
V rodinnom podniku nás privítali manželia Bakurovci. Hneď po vchode návštevníka očarí medená destilačná súprava, ktorá nie je ukrytá niekde v útrobách podniku, ale naplno svieti v skoro katedrálovom priestore. Nedávno sa v nej dopálilo, tak ešte sála príjemné teplo. Do očí udrie, že takmer všetko, na čo sa pozrieme, je zaplombované Colnou správou. Začíname debatu o destilátoch a prechádzame sa pani Bakurovou po podniku. Vidíme obrovské nerezové nádrže, kde prebieha riadené kvasenie ovocia, odtiaľ vedú trubky k spomínanej destilácii a následne sa hotový destilát skladuje a fľaškuje.
Takýmto spôsobom tu spracujú 25 rôznych druhov ovocia, len samotnú hrušku tu nájdete v štyroch odrodách.
To, čo na prvý pohľad vyzerá ako obyčajná pálenka, začína samozrejme pri ovocí. Firma nakupuje v podstate vo všetkých okolitých štátoch a samozrejme aj doma, ovocie triedi a následne nechá kvasiť. Takýmto spôsobom tu spracujú 25 rôznych druhov ovocia, len samotnú hrušku tu nájdete v štyroch odrodách. Špecialitka sú čučoriedky, pivovica ale aj dula. Potom už do hry nevstupujú žiadne esencie, farbivá ani arómy a to je práve dôvod, prečo je táto pálenica výnimočná. Čistý destilát, ktorý je v podstate koncentrátom všetkého dobrého, čo v ovocí je. Paradoxne, mnohí potom zostanú prekvapený, že destiláty zo všetkých druhov ovocia sú číre a bezfarebné. Samozrejme, dokým neochutnajú kalíštek. Ten sa má servírovať nie vychladený, ale pri teplote 16-18 stupňov. Destiláty z tejto pálenice majú aj netradičný obsah alkoholu, 42,3 %. Ochutnal som už dávnejšie ich hrušku a teraz som si domov vzal malú fľaštičku dule hruškovitej. Oba boli fajnové pitie. V malom množstve sa na jazyku príjemne rozleje ovocná chuť, je radosť loviť jazykom v jemných odtienkoch. Dula bola netradičná a aromatická, nie však príliš. Tak akurát. Možno ju niektorí z vás už jedli ako kompót, prípadne si ju dávate do šatníka na prevoňanie prádla. Chuť sa preto tažko popisuje, ale rozhodne stojí za ochutnanie.
Popri čistých destilátoch, má pálenica v ponuke aj také doplnené medom a obsahom alkoholu 38%. Najnovšie zasa v Marcelovej znovuobjavili likéry (voľakedy bola v obci likérka). Tie sú rovnako doplnené v receptúre medom. Pálenica so svojimi destilátmi povyhrávala niekoľko cien a uznaní. Zavážia o to viac, že mnohé z nich sú z Maďarska, kde sa páleniciam a čistým destilátom darí neporovnateľne lepšie ako u nás, a teda aj konkurencia je väčšia.
Je milé vidieť malý podnik, kde robotu zvláda rodina, v sezóne nanajvýš v jedným-dvoma pomocníkmi. Navyše, keď sa aj produkcia drží v malom a mnohé z jej destilátov sú limitované série po pár sto kusoch za rok. Zvyšok dopĺňa už len výklad domácich pri sprievode pálenicou. Tam človek vidí radosť, s akou robia svoju prácu a chápe, prečo je výsledok taký fajnový.
Fruit Distillery
Štrková 1413
Marcelová
www.fruitdistillery.sk
Ďalšie články v téme Komárno a jeho okolie:
Kam zapadnúť na prechádzke po Komárne
Pražiareň kávy v Komárne
Divá kačica v Komárne
P.S. V komentároch pribudla možnosť odoberať reakcie, ak sa vám nebude chcieť sledovať, či na vás alebo na tému niekto odpovedal. Systém ešte nie je úplne preložený, ale s trochou angličtiny ho hádam dočasne zvládnete.
Clovek ktory do Komarna nechodi – kde by som to mohol este inde – najlepsie v Bratislave kupit?
co viem, tak dodavaju napriamo napriklad do hotelov a lepsich restauracii, tusim su tam aj nejake darcekove predajne. Najlepsie je ozvat sa im priamo, kontakt maju na stranke, tusim v prospekte.
Už len pohľad na krásnu aparatúru človeka zahreje a čo len po okoštovaní ;-)
Keď kupujeme pálenô, väčšinou „na zdravotné účely“, študujeme etiketu a radšej priplatíme za čistý ovocný destilát a nie umelú zmesku – fuj. Rozdiel v chuti je priam priepastný!
a tie nove likery su bozske :)
popis to viac, ty si bol konec-koncov hlavny degustator toho vecera
tak asi v skratke tolkoto…
mal som moznost ochutnat:
malinovy liker obsah alkoholu 30%
nosnou chutou su maliny, ktore zacitite uz pri prvotnom ovonani, pri 1. ochutnani sa vam chut malin plno rozpestrie na jazyku doplnena v pozadi o med .
hruskovy liker obsah alkoholu 30%
jedna sa v podstate o rovnaku harmoniu chuti ako u maliny, s rozdielom, ze ide o hrusku :)
(osobne mi viac ucarovala malina)
bylinky + citrus
explozia chuti bylinneho likeru, ktoreho doprevadza jemne vyvazena chut citrusovych plodov . Tato jedinecna chut sa neda porovnat ani s jednym vyrobkom podobnehu druhu likeru na baze arom a jemneho liehu. (nechcem menovat likery ktore ma uz onudili, tu som zistil, ze bylinny liker spojeny citrusmi, moze naozaj chutit dobre ak sa pripravuje s takou starostlivostou a laskou akou su pripravovane vsetky destilaty a likery v tejto palenici :) )
V skratke len tolko, ako to uz aj Viktor X krat uz napisal, dobre sa chvali samo. Kto neochutna , nikdy nezisti rozdiel medzi prearomatizovanymi jemnymi liehmi s obsahom ovocnej zlozky z koncentratu
Chodia Vam mailove upozornenia ? SOm cakal kedy sa niekto ozve – teda cakal na mailove upozornenie a teraz pozeram ze uz je toho tu kopec …
ja osobne si nespamujem takto postu, ale pre pohodlnejsich to je urcite vyhoda… Ja sa radsej vzdy kuknem, co noveho, delikatesy sa mi otvoria automaticky s prehliadacom :)
Rori – teraz som skusil tie upozornenia, doslo mi takmer okamzite, ako som pridal z inej adresy novy komentar. Napis mi prosim na spravu delikatesy zatocenyznak klimo bodka net, ktoru moznost si pouzil, ci si vyplnil komentar a popri tom zaskrtol Odoberanie upozorneni, alebo to Upozornovanie bez komentara. Dakujem.
Je velmi zriedkave v dnesnej dobe stretnut tak zanietenych ludi ako prave vo fruit distilery… kazda jedna flaska kazde jedno ovocie prejde rukami a laskov ktoru do toho vkladaju… klobuk dole !
Tá kvalita už je minulosťou! Treba vedieť, že od jara 2009 nevedeli získať zlatu medailu na slovensku (2009) a ani Hundeszt (201O).Treba si zamysleiť, že asi prečo! Asi len zato, lebo tie zanietených ľudí im už tam nie su.Do roku 2008 sa vyrábalo pravý ovocný destilát pod garantom hlavného technologa p. Ing.Vargom(vidíte na fľaše)ano s čím získali viaceré medzinárodné ocenenia.Teraz vyrábaju ochutené s medom a s aromamy likéry, pod dohladom ľudí ktorý o výrobe nevedia skoro nič,( rodina Bakurová) a o vyrábaných produktoch už smelo môžem povedať, že nesplňaju požiadavky náročných konzomentov,však aj to vydíme na hodnoteniach. Dakujem
12. To su vazne slova. Pokial viem, tak na Danubius Gastro nieco vyhrali, ale zlato to tusim nebolo.
Dobry den, narazil som na tuto diskusiu a neda mi nereagovat k 12. Mam toho zdegustovaneho dost a taktiez velmi dobre poznam tieto destilaty a aj tie, ktore boli vyrobene minuli rok tj. 2009. Ma aj niekto dalsi negativne skusenosti? Ja nie prave naopak myslim si ze kvalita je stale vyborna! Usudzujem z dost komplikovaneho textu, ze ked to pise pani Vargova, ktora spomina pana Vargu, ktory tam bol a uz nie je (asi dostal vypoved?)ze to asi nebude o kvalite destilatov, ale skor o niecom osobnom, mozno nieco podobne ako byva v telenovelach:-) Moje doterajsie skusenosti hovoria jednoznacne proti jej tvrdeniam. Co Vy na to pan Klimo?
Podobnu situaciu sme tu riesili uz niekolko krat. Otvorenost tychto komentarov je tu nato, aby si ludia mohli bez obmedzeni vymienat skusenosti. Nie je v nasich silach kontrolovat pravost tvrdenia kazdeho jedneho komentara. Ci je nieco pravda alebo nie si musia ludia bud slusne vydiskutovat alebo precitat medzi riadkami.
Bol by som velmi nerad, keby si niekto z tejto stranky vyrabal svoje sukromne bojove pole, kam bude prenasat svoje osobne problemy. Viac k tejto teme nemam co povedat, osobne sa do nej urcite nebudem angazovat.
Pekný večer pán Thaman?( neviem, vaše meno prepáčte)
Dovoľte mi reagovať na vaše slová (asi dostal výpoved?) Skutočnost:
Pán Varga bol zakladatelom,spolumajitelom, konateľom, hlavným technologom a garantom kvality
Vystupil 30.O6.2OO8 (dôvod?….až dosť)
Pán Varga aj pred založením spoločnosti Fruit Distillery Cooperation pracoval a stále pracuje v oblasti výroby pravých ovocných destilátov, a pripravuje receptury a to v Slovenskej republike, Madarskej republike,Chorvátsku a Srbsku a patrí v tejto oblast k europskej špičke.
Práve preto F.D.C úmyselne a cielene uvádza ako garanta jeho meno na reklamách a článkoch (pozri fľašu) a fľašiach ……fľaškované ešte aj s dátumon plnenia 15.O4.2009 .Ale túto problematiku už rieši súd.
Hovorili ste o kvalite?…..noooo síce nepoznám Vaše hodnotitelské schopnosti , a ani neviem ako to chodí v telenovelách:-) Prepáčte!
Zato zostávam s pozdravom, Vargová Edita
Pekný deň každému fajnšmekrovi!
Môj dátum narodenia patrí medzi tie staršie ročníky, ale nebránim sa novým a hlavne kvalitným pôžitkom a nedá mi nereagovať na jedovaté pripomienky na tejto stránke. Pani Vargovej by som vo všetkej úcte odkázal aby si svoje osobné problémy vybavovala mimo takýchto diskusíí, veď predsa nikto tu nie je zvedavý na dejiny jednej z mnohých firiem. Firmu reprezenutjú jej výrobky alebo služby a v tejto oblasti tomuto výrobcovi destilátov naozaj nie je čo vytknúť.
S destilátmi Fruit Distillery Coo som sa stretol na jednej firemnej akcii, kde som mohol z ich sortimentu ochutnať viac druhov a to priamo štýlovej budove ich prevádzky. A poviem Vám bol som milo prekvapený, že takéto niečo dokážeme vyrobiť na Slovensku. Fľaše upútali moju pozornosť na prvý pohľad. Jednoduché čisté línie a ten „obsah“!!!!!!! Ako v ovocnom sade. Vrelo odporúčam každému, komu chutí slovenská kvalita.
S úctou Oliver Litvay
Tiez prajem pekny den vsetkym!
Ano pani Vargova myslim, ze ste to napisala dobre. Nech o tom rozhodne sud!
Uplne suhlasim s panom Litvayom, bolo by dehonestujuce riesit tieto veci na tomto fore.
Podme sa radsej bavit o chutiach, vonach a pozitkoch to ma zmysle.
Moja posledna reakcia k problematike pani Vargovej je, ze na flaskach, ktore mam ja nie je uvedeny ziadny garant pan Varga a ani nepoznam jeho ine vyrobky a aktivity v tomto smere, takze bude uplne zbytocne aby som sa dalej k tejto problematike vyjadroval.
Prajem pekny den.
S pozdravom Thaman
Pekný večer, všetkým zainteresovaným, aj zvedavcom! :-)
…opäť sa raz potvrdzuje, závisť je veľký pán. Ale na druhej strane sú podobné fóra na to, aby si človek vyjadril svoj slobodný názor……..či už ovplyvnený pociťovanou krivdou, či príjemným zážitkom. Ja sám patrím vďaka šťastene k tej druhej skupine. Návšteva spomínanej pálenice totiž bola pre našu partiu priateľov vyhraná ako cena na jednej spoločenskej akcii. A boli sme milo prekvapení, na akom malom mieste sa dajú robiť “ zázraky“….naše chuťové bunky to tak aspoň určite cítili. Nám laikom nejde o medaily, ale o pôžitok či už z chute, či vôňe, dobrý alkohol sa chváli sám a tieto destiláty jedinečné určite sú!!! (…. nezanedbateľný je ani fakt, že sú ponúkané milou a šarmantnou hostiteľkou = neodpustiteľná poznámka mojich kamarátov už aj pred prvým pohárikom:-)
Kto neverí, nech okúsi na vlastnej koži!
…. snáď ešte poznámka ( bez toho, že by som podporoval jednu, či druhú stranu) : Odporcovia, nezabudnite, aj antireklama je lepšia ako žiadna reklama, takže máte v rukách dvojsečnú zbraň! … a my sme zvedavý národ :-)
S pozdravom: Adam S.
Nech je to s FD akokoľvek, faktom zostáva dojem a skúsenosti, ktoré som nadobudol s touto značkov či už teraz, alebo predtým…jednoznačne je to pochvala za perfektne odvedenú prácu a nadpriemerná kvalita.
Ti, ktori tvrdia, ze FD je najlepsia palenica na SK, ano, maju pravdu!
Na SK nie je lepsia palenica ako pri Marcelovej – TO JE FAKT, ostatne palenice su katastrofalne, ale hlavne produkty! Tu na SK, ti, ktori palia palenky si myslia, ze je to take jednoduche! Netreba k tomu nic len ovocie, nijaky aparat – a hopla, dobra palenka je hotova! Ten, kto este neochutnal lepsiu ako slovensku palenku, to je uz jedno ci palenku od FD alebo od inej palenice, dovtedy ANI SAJNU NEMA, AKO CHUTI LEPSIA PALENKA, verte mi, viem o com rozprvam!
Ci kvalita bude raz taka u FD, aka bola pred vystupenim p Vargu, no neviem, je mozne ze niekedy bude -ze kedy, no uvidime na Destillate vo Viedni, kedy ziskaju cenu Najlepsia palenica alebo kedy dostanu cenu napr. Najlepsi destilat!
Destillata je uplne top sutaz vo vyrobe destilatov!!! Kto vyhra, je najlepsi na svete! Ja poznam jedneho technologa a palenicu osobne, aj Edita :-))