Ďalší stupeň pečenia chleba – vlastná múka
Domáce pečenie vás na chvíľu zabaví pridávaním menej alebo viac exotických prísad do chleba. Nakoniec ale vždy dorazíte do ďalšej fázy – k doma pomletej múke.
Tradičné
Šišky z kvásku a bez vysmážania?
Dá sa zmeniť tradičný recept na fašiangové šišky? Kvások namiesto droždia a pečenie namiesto vysmážania?
Najbližšie k dokonalej bábovke, ako sa len dá
Bábovka je môj srdcový koláč. Navyše prvý, aký som v živote upiekol. Postupne som sa prepiekol cez trené cesto až ku kysnutému. Tu je doterajší výsledok.
Kolobeh chleba, na konci sú vždy omrvinky
Doma pečený chlieb a pečivo má úplne iný kolobeh ako tie kupované. Základný rozdiel? Nikdy nesplesnivie a nikdy ho nevyhodíte.
Na kváskové lievance si treba počkať
Po ražnom kvásku som doma začal viesť aj pšeničný. Doteraz som s ním nemal šťastie, koláče mi nekysli, vždy to skončilo fiaskom. Posledný mesiac prišla zmena, tak skúšam čo to dá.
Špenát, čiže žihľava
Nedá sa povedať, že táto jar by bola normálna, ale bylinky sú našťastie vonku. Stačí ich pozbierať a uvariť z nich napríklad zaujímavý obed.
Jednoduchý kapustový úlet
Kapustový šalát, ktorý si v zime robievame najčastejšie s pečenými zemiakmi.
Sirup z bazy čiernej. Bobúľ, nie kvetov
Sezónne ovocie si nevyberá. Tak som na dozretú bazu natrafil na letnej dovolenke v Štiavnických vrchoch. S krpcom sme sa vybrali obrať bobule, aby som z nich neskôr na chate uvaril sirup. Pár lyžíc skončilo aj na hruškovom koláči.