Už piaty krát pomáham s organizáciou gastrofestivalu v Nitre. Jeden by si myslel, že po tých rokoch to už bude pokojná rieka, ale nie. Vraj až po desiatich…
Babinkine šišky
0Po rokoch som vytiahol starý rodinný recept, prerobil ho na kváskovú verziu a upiekol. Vyšla mi chrumkavá kôrka, nadýchaná striedka aj veľké bubliny, ktoré sa dobre plnia lekvárom.
V pekárskej zástere (+video)
2Stalo sa ako som napísal minule, obliekol som si pekársku zásteru a začal chodiť piecť 42 pecňov denne.
Omrvinky: čokoláda, jánske vína a život je zmena + súťaž
3Pomerne búrlivý rok aj desaťročnicu delikates zakončia zimné Omrvinky plné čokolády, drobností, politiky a chleba.
Panvice – čistenie, varenie a ich dlhovekosť
2Medená, smaltová alebo nepriľnavá. Opäť som sa po rokoch pozrel na panvice, ich údržbu aj živostnosť.
Na ceste za výborným chlebom
9Mám za sebou menší pekársky maratón, šesť dní v rade som v jednej slučke piekol jeden a ten istý chlieb. A výsledok mierne povedané prekopal moje doterajšie pečenie.
Špaldový perník s citrónovou krustou
7V kuchyni sa pre mňa začína obdobie škorice, klinčekov a citrónovej kôry. Týmto vôňam úplne zodpovedá napríklad perník, koláč, ktorý sa dá upraviť na mnoho spôsobov. A samozrejme kváskový.
