Medená, smaltová alebo nepriľnavá. Opäť som sa po rokoch pozrel na panvice, ich údržbu aj živostnosť.
Na ceste za výborným chlebom
8Mám za sebou menší pekársky maratón, šesť dní v rade som v jednej slučke piekol jeden a ten istý chlieb. A výsledok mierne povedané prekopal moje doterajšie pečenie.
Špaldový perník s citrónovou krustou
7V kuchyni sa pre mňa začína obdobie škorice, klinčekov a citrónovej kôry. Týmto vôňam úplne zodpovedá napríklad perník, koláč, ktorý sa dá upraviť na mnoho spôsobov. A samozrejme kváskový.
Údený tvaroh je šťavnatá a voňavá fajnovosť
2Minule som v niekde čítal, ako voľakedy skladovali tvaroh – buď ho nasolili alebo vyúdili. Neboli by to delikatesy, keby som to neskúsil doma.
Život s gaštanom
2Keď sme sa pred desiatimi rokmi presťahovali, našli sme tu mladý jedlý gaštan. V prvej úrode nám dal päť kíl, dnes je to medzičasom takmer dvadsať.
Hľuzovkové sady
0Aromatická huba mala u nás najprv povesť drahej delikatesy. Ale už dávnejšie niekoľko našich kuchárov poukázalo na to, že napríklad v Taliansku ňou vedia dochutiť hoci aj praženicu alebo domácu fazuľovú polievku.
Pražiareň, s ktorou vyrástli ďalšie
0Dávno som nepísal o žiadnej pražiarni. Jednak sa ich na Slovensku za tie roky objavil celkom slušný počet a jednak som si dal prestávku od kávy.
